山菜虽味美 采摘食用需谨慎。每年5月，市场上走俏的山菜都会成为人们餐桌上的 美食。山菜虽有很好的营养及药用价值，但因误采、误食导致食物中毒的情况每年都会出现。

　　春回大地，万物萌动，又到了蕨菜的上市时间。这天，王阿姨从乡下摘了一把新鲜蕨菜回家，可是刚回到家被女儿看见，女儿就把蕨菜扔了，还说蕨菜会致癌!

　　由于生长在高山峻岭、荒山杂草、乱石之中，采摘极为不便，产量稀少，春季采摘下叶芽作为美食。中药本草书中赞美:“山菜辛香可食，味道非常香美”，“其性味与石斛不甚相远”。

　　导语:野菜中的“奢侈品”，用来涮火锅是一绝，养生价值高，你可吃过?春天是吃野菜的季节，各种各样的野菜相继在市场上隆重登场，像艾叶、清明菜、马兰头、车前草、蕨菜、荠菜等都是市场上比较常见的野菜，而且价格也不高，一般不超过10元。

　　记者从上海多座公园绿地了解到，一些市民游客更喜欢自己动手，在公园或小区绿地内采摘野菜，带回家食用。对此，绿化部门和食安部门发出提醒，劝说市民游客不要擅自挖取公园绿地内的野菜、树根、竹笋、种植土等，否则，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。

　　国家卫计委公布的数据显示:2015 年全国共有 1045 人因食用了有毒动植物及毒蘑菇而中毒，死亡 89 人，主要原因是误采误食。

　　是一种植物类良药，在中医里有天然抗生素之美称，也是传统药食同源的一种两用植物。学名东北薇菜，一般生长在潮湿的地方，不耐干旱，质脆，味美少纤维，富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，味苦性凉，有清热解毒，润肺理气，补虚舒络等功效，在国际上享有 “无污染菜”之誉。

　　在很多人的认知中，蔬菜比肉要健康多了。但其实，有些菜虽然营养丰富、味道鲜美，但若是吃法不对，却也可能伤肝、伤肾，甚至增加患癌的风险。

　　刺拐棒，学名刺五加、一百针，五加科落叶灌木。生于海拔数百米至2000米的坡林或灌丛中，耐寒喜温暖湿润气候。

　　回家后开水一焯，在清水中淘洗几遍，攥干，切碎，放入锅中。然后加入清水没过山菜，再放上一大勺花生碎，放些许盐，大火烧开，慢火再炖五分钟。

　　上次去猴岭的时候，有点早了，好多野菜都没出来，昨天听邻居大娘说早市有卖的了，想想那大山里，绿色的景色，好吃的山菜，我决定再去一趟。